Mürdükaşı

Hakan Yilmaz

Bildir

Mürdükaşı Hakkında Hakan Yilmaz Diyor Ki :

Mürdükaşı, Karadeniz mutfağına ait bir yemektir. İnce bulgur, irmik ve un karışımından yapılan hamur, iç harcıyla bir araya getirilip şekil verilerek pişirilir. Genellikle etli veya etsiz olarak tercih edilir. Servis edilirken üzerine tereyağı ve yoğurt eklenerek servis yapılır. 🍲🌿

Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- İç harcı için isteğe bağlı olarak kıyma, soğan, biber ve baharatlar
- Tuz, karabiber

Yapılışı:
1. İnce bulgur, irmik ve unu karıştırıp azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
2. İç harcını hazırlayarak şekil verin ve kaynayan suya atın. Pişene kadar kaynatın.
3. Pişen mürdükaşları süzüp servis tabağına alın. Üzerine tereyağı ve yoğurt gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun! 🍽️🤤4. Alternatif olarak, iç harcı olarak kıyma, ince doğranmış soğan ve biberi soteleyebilir ve baharatlar ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
5. Mürdükaşları şekil verirken elinizi ıslatarak daha kolay bir şekilde şekil verebilirsiniz.
6. Pişirme süresini kısaltmak için mürdükaşları kaynar suya atmadan önce buzdolabında 1-2 saat bekletebilirsiniz.
7. Servis sırasında nane veya pul biberle süsleyerek daha göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz.
8. Mürdükaşlarınızı dilerseniz üzerine dövülmüş ceviz veya haşlanmış nohut ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
9. Mürdükaşları sıcak olarak servis yapmanızı tavsiye ederiz, çünkü soğudukça kıvamı biraz sertleşebilir. Afiyet olsun! 🍲🌿🤗